Schotel: geroosterde Kerstmis van Turkije
Ingrediënten (voor 8 personen)
1 mooi Kalkoen 5 kg
1 boeket rozemarijn
1 stel salie
1 appel in partjes gesneden
1 stengels bleekselderij
1 ui
50 g gesmolten boter
voorbereiding Kerstmenu : de Kalkoen van Kerstmis :
Verwarm de oven voor op 170 ° C.
Verwijder de ingewanden en de nek van de Kalkoen. Spoel af met koud water en droog zorgvuldig.
Verhoog de huid van de blanken om de bladeren van rozemarijn en salie te laten glippen. Maak de huid glad om hem weer op zijn plaats te zetten.
In de holte achtergelaten door de nek, rangschik de appels, de ui in tweeën gesneden en de stengel bleekselderij in vieren gesneden.
Boter de Kalkoenbedek met bakpapier of aluminiumfolie en bak minstens 3 uur: Kalkoen is tot in de perfectie bereid wanneer de temperatuur in het midden van het vlees 80 ° C bereikt.
Schakel uit dan Kalkoen laat het uit de oven een kwartier opwarmen voordat u het snijdt.
Serveer met gepureerde kastanje en broccoli, spruitjes.
