Ingave 2: Kleurrijke paprika's
Recept uit het boek Lente zomer van Weight Watchers
Ingrediënten (voor 6 personen)
1 boot van radijs
1 selderijvertakking
Espelette peperpoeder
1/2 citroen
3 theelepels olijfolie
2 eetlepels azijn
1 sjalot
1 teentje knoflook
3 mooi pepers (1 groen, 1 geel, 1 rood)
Zout en peper
Voorbereiding (30 min + 5 min koken)
Was ze radijs en selderij, opzij zetten 6 radijs en sommige bladeren van selderij voor decoratie. Snijd de radijs in plakjes, bleekselderij in blokjes. Doe alles in een slakom.
Bereid de saus met peper, 2 snufjes Spaanse peper, citroensap en zout, olie, azijn, sjalot, knoflook. Meng goed en giet over radijs. Zet in de koelkast.
Snijd de pepers in de lengte in de lengte, verwijder de zaden en dompel ze onder in een pan met kokend, gezouten water gedurende 1 minuut, laat uitlekken en laat afkoelen.
Regelen pepers op een bord en vul ze met de voorbereiding van radijs. Versier met selderijblaadjes en radijs hele snit in bloemen.
Weight Watchers en PUNTEN® zijn geregistreerde handelsmerken van Weight Watchers International Inc.
Alle rechten voorbehouden. Elke reproductie is ten strengste verboden.
