Fructose: de voor- en nadelen van deze voedingssuiker
Bekend als de "suiker van fruit"bij uitstek, fructose is ook aanwezig in honing en sommige groenten (uien, rode kool, ijsbergsla ...) .Zeer gewaardeerd door diabetici (type 2), het heeft een suikercapaciteit die ongeveer 40 keer hoger is dan suiker wit en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
De energie-inname is echter bijna hetzelfde, omdat het zoveel calorieën bevat als het laatste. De impact op onze lijn is dus relatief.
Er wordt vaak gewezen op de negatieve effecten van fructose op de gezondheid. Zorg ervoor dat je eenvoudige fructose niet met geraffineerde fructose verwart. Het verschil is belangrijk omdat als de eerste koliek kan veroorzaken, door de lever kan worden opgeslagen en spijsverteringsstoornissen kunnen worden veroorzaakt en meer dan 50 g / dag; de tweede, aanwezig in veel bewerkte voedingsproducten en vooral in gebak, zou een impact kunnen hebben op de ontwikkeling van kankercellen van de pancreas.
Keuken kantfructose wordt gebruikt om zowel koffie-, thee- als smoothiedranken zoeten te maken, zoals vruchtenmoes, jam en gebak. Het is voldoende om de helft van de oorspronkelijk geplande hoeveelheden suiker te verdelen.
In de handel wordt fructose voornamelijk verkocht in de vorm van poeder en meer zelden in vloeistof.
