De 10 hoofdzaken van de Thaise keuken
De paprika's
Zeer talrijk in Thailand, worden ze subtiel verwerkt in de bouillon aan het einde van het koken om zich te ontwikkelen zonder de soep volledig te schaden. Zet ze niet in het begin van de bouillon!
Kokosmelk
Om het spel van paprika's te kalmeren, niets beter dan kokosmelk! Deze klassieker uit de Thaise keuken wordt gebruikt in soepen, curries, drankjes en desserts.
knoflook
Als ingrediënt in veel Thaise gerechten wordt knoflook gepeld en in een vijzel gemalen en soms in dunne plakken gesneden of in hele peulen geserveerd.
gember
Hij is ook een favoriet van dit deel van Azië, de gember geeft smaak aan vlees en vis. Het wordt fijn geraspt, fijngemalen met stamper of dikke plakjes in de soepen gegeten.
Thaise basilici
Meer peperig dan zijn mediterrane neef, het begeleidt pittige soep, gebakken vlees, zeevruchten of kip.
The Nam Pla
Deze vissaus heeft de vorm van een visbouillon of garnalen met zout.
Kleverige rijst
Licht doorzichtig, wordt het gegeten met vingers in de vorm van gehaktballen en weekt in de saus.
citronella
Ze geeft deze zoete citrusgeur aan soepen, curries en salades.
Garnalen plakken
Deze dikke pasta geeft smaak aan rijst gebakken, met sauzen, soepen en curries.
Kaffir citroenblaadjes
Hun bloemige geur complimenteert soepen Tom Kha en Tom Yum.
Vind de beste recepten met sojasaus
