Hoe sojasaus koken?
Bekend sinds de oudheid, de sojasaus komt uit China. Maar het is in Japan, waar het "shoyu" wordt genoemd, dat het productieproces is verrijkt, en in feite de versie die we momenteel ervaren.
Tegenwoordig wordt de zoute bruine vloeistof nog steeds geproduceerd uit gefermenteerde sojabonen, geroosterde tarwe, zeezout en water. Op grote schaal gebruikt, vindt het zijn plaats in meerdere bereidingen.
Als een parfum van elders
de sojasaus is een must in de Aziatische keuken. Wilt u China bezoeken? Serveer ze een gekarameliseerde kipwok of Pekingese soep. Richting Japan? Maak yakitoris en Soba-noedels. Voor de Filippi, plan een gelakt varkensvlees en voor Thailand een knal in de kip.
Met gemak
Zalm steak, linzensalade, garnalen wok, eendenborst, varkensvlees sauté, etc. de sojasaus leent zich voor iedereen ontvangsten en kookt eenvoudig. Giet het gewoon in uw bereidingen en vinaigrettes, of maak marinades. En dat is alles!
Je buik schreeuwt honger en je koelkast is bijna leeg? Denk aan de omelet. Verhoog uw smaak door er enkele toe te voegen sojasaus. Giet het ook in je pasta, voor een flat snel goed gedaan.
Personaliseer je saladedressings
Maak je salades en rauwe groenten wakker met de shoyu! Het gaat hand in hand met azijn, citrusfruit, gember, sesam ... Personaliseer je vinaigrettes door citroensap en gember toe te voegen. Ideaal om een paar plakjes komkommer te begeleiden. Tenzij je de voorkeur geeft aan de smaak: sojasaus-balsamico-azijn om een Griekse salade te kruiden.
Lang leve de marinade!
Om een brasem, garnalen, gekookte groenten of zelfs vlees te maken ... Maak een marinade klaar. In een slakom of een diepe schaal mengen sojasaus geraspte verse gember en gemalen knoflookteen. Voeg je kipfilet, gehakte steak of kalkoenspies toe, film en koel gedurende een uur. Keer terug na 30 minuten voor het koken.
Enkele ideeën voor recepten
Voor een aperitief of een aperitief dat de gewone verandert, denk reblochon loempia's zoetzure of gekarameliseerde kikkerbilletjes. Ga dan door met het geven van wat pit aan je menu. Ice je wortels of kook je vis in folie door shoyu toe te voegen.
de sojasaus ook parfums en kleuren borden goed van huis, zoals aardappelpuree. Het is niet nodig om je aardappelpuree te kruiden, de saus is zout genoeg. Verleid door een recept exotischer? Bereid een kikkererwtenpuree, garnalen met Thaise saus.
Eindelijk, weet dat je je sojasaus goed kunt bereiden. Het blijft alleen maar voor jou om je te aromatiseren ontvangsten en om deze smaak zo anders te proeven.
