Er zijn er verschillende diëten vegetarisch, maar de meest gevolgd is die waarbij we producten uitsluiten die zijn afgeleid van dierenvlees, dat wil zeggen vlees en vis. Voedsel dat is afgeleid van dierlijke productie, zoals zuivelproducten en eieren, is toegestaan. In dit geval hebben we het over ovolactovégétarisme. een regime op de een of andere manier semi-vegetarisch.
Wat betreft de veganisten, vrij zeldzaam, eten ze alleen groenten, fruit en granen.