Zomermenu: leuke sauzen om thuis te maken!
Als u de smaken van uw gerechten van A tot Z wilt beheersen, kunt u het beste uw eigen saus maken, met name dat u kunt genieten van alle extravagances tot genoegen van de smaakpapillen van uw gasten.
Uiensaus voor gegrild vlees
Om de uitdaging aan te gaan van het perfect matchen van een vlees gegrild, hier is de saus met 3 uien. Je hebt twee witte uien, twee rode uien en drie gehakte sjalotten nodig. Je zweet ze op een laag vuur in een vet lichaam, varkensvet, met peper, zout en een bouquet garni. Na 15 minuten poedelen, verdunnen we alles met een beetje wijn en een kleine pot room.
Zoet en hartig voor gegrilde kip
Zoet en zuur en vlees wit kan geweldig opschieten. Je kunt je een op maat gemaakte mangosaus voorstellen, met koriander, gember, een beetje olijfolie en een druppel of twee van Tabasco. Voor een exotische noot in het Thais, denk aan de pinda-pinda saus! Pinda-olie, ui, knoflook, gemalen vogelpepers. Je kunt gember, ongezouten maar geroosterde pinda's, een beetje sojasaus, suiker en erg heet water toevoegen en het is klaar om je spiesen te vullen.
Duivels goede saus voor vis
Voor een saus om voor te sterven, sjalot gehakte sjalotten voor een paar minuten. Giet 1 dl cognac in de pan, vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree en 2 dl kalfsvlees. Laat een beetje inkoken voordat je kleine blokjes koude boter toevoegt. We kruiden de kruiden met zout en peper en het is gewoon perfect.
Een kleurrijke saus voor vis : de groene saus
Boter, citroen, knoflook, peterselie, kruiden van alle soorten, alles in een steelpan om rustig te sudderen en je hebt een heerlijke groene saus en zo kleurrijk.
Een vissaus met hond
Dit is een saus die naar West-Indië ruikt! Hak de taarten, sjalotjes met peterselie en chili fijn, en crush vervolgens 2 teentjes knoflook. Een of twee kleine tomaten, citroensap, zout, peper, azijn en olijfolie worden toegevoegd. De laatste aanraking, een beetje heet water en het is klaar!
Een citroensaus
Voor een beetje zure lichtheid op je viskies de citroensaus. 1 sinaasappel, 1 limoen die je schilfert en knijpt. Je legt een ui of een sjalot in een Hollandse oven bruin, je voegt het sap van je citrusvruchten toe en laat dit met de helft inkoken. Je neemt 3 of 4 eetlepels verse room en schil op en laat het een paar minuten op het vuur. Een gastronomisch recept om te vallen.
Uiensaus voor gegrild vlees
Om de uitdaging aan te gaan van het perfect matchen van een vlees gegrild, hier is de saus met 3 uien. Je hebt twee witte uien, twee rode uien en drie gehakte sjalotten nodig. Je zweet ze op een laag vuur in een vet lichaam, varkensvet, met peper, zout en een bouquet garni. Na 15 minuten poedelen, verdunnen we alles met een beetje wijn en een kleine pot room.
Zoet en hartig voor gegrilde kip
Zoet en zuur en vlees wit kan geweldig opschieten. Je kunt je een op maat gemaakte mangosaus voorstellen, met koriander, gember, een beetje olijfolie en een druppel of twee van Tabasco. Voor een exotische noot in het Thais, denk aan de pinda-pinda saus! Pinda-olie, ui, knoflook, gemalen vogelpepers. Je kunt gember, ongezouten maar geroosterde pinda's, een beetje sojasaus, suiker en erg heet water toevoegen en het is klaar om je spiesen te vullen.
Duivels goede saus voor vis
Voor een saus om voor te sterven, sjalot gehakte sjalotten voor een paar minuten. Giet 1 dl cognac in de pan, vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree en 2 dl kalfsvlees. Laat een beetje inkoken voordat je kleine blokjes koude boter toevoegt. We kruiden de kruiden met zout en peper en het is gewoon perfect.
Een kleurrijke saus voor vis : de groene saus
Boter, citroen, knoflook, peterselie, kruiden van alle soorten, alles in een steelpan om rustig te sudderen en je hebt een heerlijke groene saus en zo kleurrijk.
Een vissaus met hond
Dit is een saus die naar West-Indië ruikt! Hak de taarten, sjalotjes met peterselie en chili fijn, en crush vervolgens 2 teentjes knoflook. Een of twee kleine tomaten, citroensap, zout, peper, azijn en olijfolie worden toegevoegd. De laatste aanraking, een beetje heet water en het is klaar!
Een citroensaus
Voor een beetje zure lichtheid op je viskies de citroensaus. 1 sinaasappel, 1 limoen die je schilfert en knijpt. Je legt een ui of een sjalot in een Hollandse oven bruin, je voegt het sap van je citrusvruchten toe en laat dit met de helft inkoken. Je neemt 3 of 4 eetlepels verse room en schil op en laat het een paar minuten op het vuur. Een gastronomisch recept om te vallen.
