Waar / onwaar vermagering: kookroom is minder rijk dan het koken van boter
Koken met room is minder rijk dan koken met boter: echt
In de strijd tegen boterkoken versus room is de grote winnaar ongetwijfeld de jongste. Omdat het geen bakvet is, blijkt het het vetrijkste lichaamsvet te zijn, ongeacht de consistentie ervan, dik of vloeibaar. Zo bevat een crème met 30% vet ongeveer 30 g (15 g voor degenen met 15% vet) terwijl de boter bijna 83 g bevat!
Een ander groot voordeel is dat slechts een beetje room nodig is voor een bevredigend en smakelijk resultaat; Aan de andere kant is boter vaak moeilijk te meten en te veel te gebruiken.
Goed om te weten in geval van voeding
4 theelepels 15% crème fraiche brengen dezelfde hoeveelheid vet - ongeveer 150 kcalorieën - als 2 kleine stukjes boter of 1,5 eetlepel olie. Door redelijk te zijn, bent u vrij om het lichaamsvet te kiezen dat het beste bij uw smaak en wensen past!
Boter versus Margarine
Gezien de hoge vetconcentratie in boter, zullen sommigen geneigd zijn te denken dat de margarine duidelijk lichter is dan deze, maar dat is het niet! Ze hebben allemaal hetzelfde lipidengehalte, waarbij het verschil ligt in de oorsprong van hun respectieve vetten: dier voor boter en groente voor margarine. Terwijl de eerste auto verzadigde vetzuren (indien in overmaat geconsumeerd) kan veroorzaken, cardiovasculaire problemen veroorzaken, brengt de tweede onverzadigde vetten met zich mee waarvan sommige de mogelijkheid hebben om deze risico's te voorkomen, dankzij hun verrijking met omega 3.
Om meer te weten : "de diëten verlies je of word je dik?"Anne Marie Adine en Dr. Hervé Robert, Eerste edities.
