Wat is een minestrone?
Echte revolutie in vergelijking met onze gebruikelijke fluweelzachte groenten. We begeleiden onze minestrone met wat brood om een heerlijke maaltijd voor het diner te maken. De minestrone bereidt zich ook met kleine pasta voor om op te nemen in de soepHet is dus een zeer complete maaltijd waarbij al het eten fantastisch is recept. Dit laatste is interessant omdat het ons in staat stelt om bij te tanken groenten en vitamines terwijl ze verzadigd zijn, ideaal voor diegenen die hun dieet volgen zonder te willen verhongeren. De voorbereiding hiervan soep is niet ingewikkeld, maar het vereist enige tijd vooruit omdat het anders is groenten moet worden schoongemaakt en in kleine stukjes worden gesneden. We waarderen vooral het recept klassieke minestrone pesto, volg de gids ...
Ingrediënten voor minestrone: 150 gram kleine macaroni, 500 gram witte bonen, 4 rijpe tomaten, 3 wortels, 2 courgettes, 3 aardappelen, 1 stengel bleekselderij, 1 ui, 2 laurierblaadjes, 2 liter kippenbouillon, 2 of 3 lepels soep olijfolie, zout en peper.
De ingrediënten voor de pistou (te verwerken in de soep): 4 tot soep van olijfolie, een boeket van basilicum, 6 lepels soep geraspte Parmezaanse kaas en 4 teentjes knoflook.
Begin met witte bonen die moeten worden geblancheerd voordat ze worden verwerkt in de recept. Knip alles zorgvuldig uit groenten. Bak vervolgens in een pan met olijfolie, ui, courgette en tomaten. Voordat ze worden verwerkt in de twee liter water gekruid met kippenbouillon. We laten een uur sudderen en voegen aan het eind de macaroni en pistou toe die het geheel smaak geven.
