voorgerechten
De markt: 1 doos eieren zalm (of forel), 2 plakjes zalm of andere gerookte vis, 100 g feta, 1 komkommer, andijvie, citroenen, kappertjes, sjalotten.
Komkommertoosts met zalmeieren
Snij een komkommer in plakjes van ongeveer 5 mm en leg er een laag ei op zalm, dan besprenkelen met sap citroen
Andijvieboten met tonijnmousse
Meng een doos tonijn met natuurlijke kaas 0% vet tot je een romig mengsel krijgt, voeg sap toe citroen zout, peper. Laat een theelepel van dit mengsel in half-andijvieblaadjes vallen. Versier met kappertjes of gehakte rauwe sjalot.
Mini spiesjes van gerookte zalm
Snijd een paar plakjes zalm gerookt in stroken van 2 cm breed en ongeveer 10 cm lang.
Detailleer een plak feta in blokjes met een onderlinge afstand van 2 cm.
Op houten tandenstokers, prik een riem van zalm gevouwen accordeon, 1 kubus feta en een kwart plakje citroen goed gesneden.
