Alle chocoladetaart
Ingrediënten (voor 12 tot 15 personen)
280 g chocolade Caraïben of Guanaja de Valrhona
280 g suiker
250 g boter
9 eierdooiers
5 blanken
Bittere cacao
voorbereiding
Smelten in een bain-marie chocolade, voeg de zachte boter uit het vuur.
Meng gedurende 5 minuten de suiker en de dooiers. Voeg het botermengsel toechocolade en meng nog eens 3 minuten. Het mengsel moet compact zijn.
Voeg de blanken toe in stevige sneeuw.
Bak de helft van het mengsel gedurende 1 uur op 170 ° C in 1 cirkel of vierkant bakken, beboterde en bebloemde.
Laat afkoelen en dek af met de rest van het mengsel dat op kamertemperatuur is bewaard.
Bestrooi met bittere cacao en versier volgens de stemming van het moment!
